Visite gourmande de Vongnes
10 août 2026
Visite guidée du Caveau Bugiste
Cette année, la Fête de la science célèbre les "Saveurs savantes" : l'occasion de vous faire découvrir le métier de vigneron sous un autre jour !
L’année 2026 marque le centenaire de la création de l’étoile Michelin, symbole international de la gastronomie ainsi que le bicentenaire de la parution de l’ouvrage pionnier en la matière : la Physiologie du goût de Jean Anthelme Brillat-Savarin. Ces deux anniversaires sont l'occasion d'explorer les liens entre sciences et gastronomie pour espérer transmettre le goût des sciences au plus grand nombre.
Immergez vous dans l'univers de la vigne et du vin pour comprendre toutes les étapes entre la graine et la boisson.
- Découverte des vignes avec un tour dans nos parcelles pour expliquer les cépages cultivés en Bugey, les techniques de taille et de conduite de la vigne, ainsi que les défis du travail viticole au fil des saisons.
- Visite du chai et processus de vinification : Au cœur de notre outil de travail, nous détaillerons les différentes étapes de la transformation du raisin en vin — de la réception de la vendange à l'élevage en cuve ou en fût. Une attention particulière sera portée sur les fermentations alcoolique et malolactique, phénomènes biologiques fascinants qui seront peut-être encore visibles si la saison s'y prête.
- Le métier de vigneron : au-delà des techniques, nous évoquerons la réalité quotidienne du métier — les choix agronomiques, l'importance du terroir du Bugey, et la fierté de produire un vin d'appellation qui exprime une identité locale forte.
- Dégustation : jus de raisin offert pour les plus jeunes, dégustation de nos vins pour les adultes, pour clore cette visite sur une note… savoureuse !
Réservation obligatoire
Evènement gratuit
- Le Caveau Bugiste, 326 rue de la Vigne du Bois, 01350 Vongnes
Pendant toute la durée de la Fête de la Science (2 au 12 octobre) et sans réservation nécessaire :
Accès libre à nos espaces muséographiques et visionnage de notre film qui retrace avec précision le travail du vigneron tout au long de l'année.
Tous les jours, de 9h à 12h et de 14h à 19h.
- Le Musée des Traditions Vigneronnes : Une des plus grandes et des plus belles collections d'outils anciens (plus de 1300) et d'objets viti-vinicoles existantes et Le Musée des outils des métiers de la pierre
- Le Vinorama "Tourisme, Viticulture et Gastronomie au Pays de Brillat Savarin" : film de 35 minutes présentant l'Ain, le Bugey, son histoire, son vignoble, sa gastronomie ainsi que toutes les explications concernant la culture de la vigne, les vinifications des différents cépages, la distillation et le vieillissement des alcools.
