Aujourd’hui – Le Caveau Bugiste

Vignerons passionnés

Aujourd'hui, le Caveau Bugiste est une association de 3 vignerons.

S'il n'est plus associé, Jean Chaudet, membre fondateur, est toujours très présent, sur le plan commercial en particulier.

Entre le travail dans la vigne et les vinifications, la caveau de dégustation et les salons... nous sommes toute l'année à pied d’œuvre pour vous proposer le meilleur des Vins du Bugey.

Yannick Chaudet

Œnologue de formation, Yannick est associé depuis 1998. Il est passé par la Bourgogne, le Languedoc, l'Australie... Dès 2000, il s'installe en tant que jeune agriculteur dans le vignoble de Manicle. Il est responsable des vinifications et chef de culture. Avec l'appui d'un œnologue conseil et d'analyses en laboratoire, il gère la conduite de la vigne et l'élaboration des vins en cave. Il s'occupe également des mises en bouteilles et de leur habillage. Au niveau commercial, il se déplace toutes les semaines dans le Haut Bugey et dans le Pays de Gex.

Clément Metge

Après des études pour devenir enseignant, Clément suit une formation commerciale dans le vin. Il s'associe en 2013. Il aime partager sa passion et faire découvrir nos vins. C'est lui qui développe la partie œno-touristique. Il s'occupe du chai à barrique (batonnage, ouillage, remplacement et nettoyage des fûts...) des vinifications et l'étiquetage avec Yannick. Il gère pendant les vendanges le pressurage et les vinifications des vins rouges. Il arpente la région nord Isère et la Dombes.

Cyril Ducarre

Cyril Ducarre est associé depuis début 2021 mais travaille au domaine depuis septembre 2018. Après plusieurs années comme responsable de travaux dans le BTP, il nous apporte son expertise pour la conduite de notre vignoble. Il s'occupe du travail des sols, rognage, broyage, palissage... C'est à lui que revient la tâche de veiller au bon fonctionnement du matériel et des véhicules. Il gère également l'élaboration des vins pétillants depuis la mise en bouteille, le remuage, le dégorgement jusqu'à leur commercialisation.

Le vignoble

Atypique par sa forme, notre cave l'est aussi par sa taille : nous exploitons une quarantaine d'hectares sur les 500 que représente l'Appellation.

La majorité de nos vignes est répartie sur les communes de Vongnes et Ceyzérieu. C'est là que sont plantées toutes nos spécialités, les 12 cépages que nous vinifions : Chardonnay, Altesse, Mondeuse Blanche, Viognier, Molette, Pinot Gris, Jacquère et Aligoté en blanc ; Gamay, Pinot noir, Mondeuse et Gamaret en rouge.

A Cheignieu-la-Balme et Pugieu, nous exploitons 6 hectares de Chardonnay et de Pinot Noir sous la dénomination géographique Manicle. 2 hectares sont plantés à Virieu-le-Grand en Altesse et en Mondeuse. C’est là qu’est produit le Cru Roussette de Virieu. A Vieu, au pied du Château de Machuraz, 2 hectares répartis entre le Chardonnay et la Mondeuse nous permettent de vous proposer le Machuraz.

Où nous trouver ?

Nous vendons 50% de notre production au Caveau. Grâce à un espace d'accueil complet, vous êtes nombreux à venir régulièrement jusqu'à nous. Particuliers, la dégustation est pour vous gratuite. Si vous venez en groupe (de 15 à 100 personnes), nous avons plusieurs formules payantes pour permettre à tous de découvrir l'AOC Bugey.

Nous participons également à des foires aux vins et salons dans l'Ain, la Haute-Savoie, la Saône-et-Loire et le Nord Isère.

Nous ne vendons pratiquement pas à l'export. Et vous avez peu de chances de trouver nos vins hors de notre région. Ainsi, si vous souhaitez acheter nos vins, vous pouvez commander dans notre boutique en ligne ou remplir notre bon de commande (disponible sur simple demande) pour vous faire livrer les vins de notre production directement chez vous.

"La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile."

Brillat-Savarin

Vous pouvez trouver nos vins dans un grand nombre de bars, hôtels, restaurants du département de l'Ain et des environs. Nous sillonnons les routes du Bugey, de la Bresse, de la Dombes et du Pays de Gex depuis 50 ans pour aller à la rencontre de ces artisans du goût.

Plus que des clients, beaucoup sont devenus des amis. Du bistrot du coin au bar à vin ; du menu du jour au menu 3 étoiles ; ces tables sont pour nous de véritables ambassadeurs.

Les restaurants les plus prestigieux nous font confiance et ont mis nos vins à leur carte.

- Des restaurants étoilés : Georges Blanc à Vonnas, Atmosphères au Bourget-du-Lac, le Moulin de Léré à Vailly, l'Ambroisie à Saint-Didier-de-la-Tour, Jérémy Galvan à Lyon, Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, le Château de la Gaude à Aix-en-Provence.

- Des restaurants cités dans le Guide Hachette, Bib gourmand ou assiette : Mets & Vins à Bourg-en-Bresse, Restaurant de la Place à Polliat, l'Auberge Bressane à Bourg-en-Bresse, l'Embarcadère à Nantua, Emile Job à Montmerle, le Petit Mézériat à Mézériat, l'Auberge Bressane à Buellas, le Château de Germigney à Port-Lesney.

- Des Maîtres Restaurateurs : la Brasserie des Terreaux à Belley, l'Auberge de Contrevoz, la Ferme Guichard à Cormaranche en Bugey, le Thou à Bouligneux, l'Auberge Bressane à Bourg-en-Bresse, la Brasserie du Français à Bourg-en-Bresse, Mets et Vins à Bourg-en-Bresse, l'hôtel du Commerce à Chatillon-sur-Chalaronne, aux Charmes de Bresse à Curtafond, l'Auberge Campagnarde à Evosges, l'Embarcadère à Nantua, le Lion d'Or à Lagnieu, le Petit Mézériat à Mézériat, Emile Job à Montmerle, l'Auberge du Charron à Montréal la Cluse, le Restaurant des Dombes à St André le Bouchoux, l'hostellerie Reygrobellet à St Germain de Joux, la Petite Auberge à St Jean sur Veyle, le Bistrot du Boucher à Viriat, le Restaurant Paquet à Druillat, le Coq en Velours à Aoste, l'Auberge du Puits aux Abrets.

- Et de nombreuses autres tables, au plus près des clients, qui brillent par leur chaleur.