La lune et le vin

Savez-vous que le calendrier lunaire s’applique également à la conduite du vignoble et à la dégustation des vins ?

La Lune exerce une influence sur les vignes mais elle exerce également une influence sur l’élaboration du vin. Aux phases de la lune s'ajoutent les différents jours qui constituent le calendrier lunaire : les jours racines, fleurs, feuilles et fruits.

Les jours fleur et les jours fruit sont ceux où l’on travaille idéalement sur la plante : taille, ébourgeonnage, travaux en vert, rognage et bien sûr, vendanges.
Par contre, les jours feuille et les jours racine, on touche le moins possible à la plante : on fait par exemple le tirage des bois de taille. En jours racine on effectue des travaux favorisant le système racinaire, comme le travail du sol ou le piochage.

Influence sur la dégustation

Ne vous êtes-vous jamais dit : « aujourd’hui, tout ce que je goûte est mauvais. » ? Pendant les jours feuilles et racines, les vins sont plutôt fermés, avec des notes végétales peu flatteuses. Tandis que les jours fruits et fleurs sont les meilleurs pour la dégustation avec des notes fruitées et florales.

Respecter les différentes phases de la lune, les contraintes météorologiques et de planning peut rapidement devenir un vrai casse-tête !