Alcools

Fine du Bugey et Marc du Bugey bénéficient depuis 2015 de l’habilitation « Indication Géographique Protégée ». On appelle « marc » les matières solides restant après le pressurage et susceptibles d’être fermentées. Le marc a donné son nom à l’alcool qui en est tiré après distillation. La Fine est obtenue à partir de la distillation de vins. Au Caveau Bugiste, on laisse le temps aux eaux-de-vie de s’affiner, de s’arrondir, en les laissant vieillir au moins 12 ans en fût de chêne.
« La maîtresse de maison doit toujours s’assurer que le café est excellent ; et le maître que les liqueurs sont de premier choix. » Brillat-Savarin

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