Alcools

Fine du Bugey et Marc du Bugey bénéficient depuis 2015 de l’habilitation “Indication Géographique”. On appelle “marc” les matières solides restant après le pressurage et susceptibles d’être fermentées. Le marc a donné son nom à l’alcool qui en est tiré après distillation. La Fine est obtenue à partir de la distillation de vins. Au Caveau Bugiste, on laisse le temps aux eaux-de-vie de s’affiner, de s’arrondir, en les laissant vieillir au moins 12 ans en fût de chêne.
“La maîtresse de maison doit toujours s’assurer que le café est excellent ; et le maître que les liqueurs sont de premier choix.” Brillat-Savarin

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