Botanica par Florence Vidonne
20 septembre 2023
Plus beaux Gamay de France
9 octobre 2023
Cette année a nécessité une vigilance de tous les instants. Les conditions météorologiques nous ont réservé quelques défis, avec des menaces de grêle qui ont plané près de nos vignobles et une forte pression des maladies. Nos jeunes vignes ont également été mises à rude épreuve en raison de la sécheresse.
La chaleur estivale a été bénéfique pour nos raisins, les incitant à s'imbiber de sucre. La maturité est optimale. Les vendanges ont débuté encore très tôt, le 1er septembre, et se sont achevées le 23 septembre avec une équipe d’une trentaine de saisonniers.
Les raisins destinés à l'élaboration des vins pétillants ont été récoltés en premier afin de conserver la fraîcheur et la légèreté des arômes. Les vendanges se sont poursuivies à Manicle sous un soleil éclatant, puis à Virieu-le-Grand, à Machuraz et dans tout le reste du vignoble.
Les fermentations sont en cours. La fermentation alcoolique se poursuit tranquillement grâce aux levures indigènes (naturellement présentes sur les raisins au moment de la récolte).
Nous maintenons les vins à une température douce de 15 à 18° pour que l’évolution du vin se poursuive avec la fermentation malolactique (une désacidification biologique qui apporte de la souplesse et de la rondeur au vin).
Le millésime 2023, très prometteur, offre déjà des arômes gourmands. Les vins rouges seront à la fois fins, puissants et aromatiques, tandis que les blancs se révéleront élégants, parfumés et ronds. Nous nous réjouissons de la qualité exceptionnelle de ce millésime et avons hâte de vous le faire découvrir dans les mois à venir.
