Le terroir d'exception de Manicle
Ici, la vigne tutoie la falaise.
Terroir confidentiel baigné de soleil et caressé par la roche, cuvées rares d’une finesse remarquable, travail manuel rigoureux : ici, tout est réuni pour créer des vins de caractère, précis et élégants. Découvrez ce vignoble rare que nous avons l’honneur de cultiver, millésime après millésime.
Un vignoble d'excellence au cœur du Bugey
Manicle, joyau de l'AOC Vin du Bugey, est un terroir d'exception que nous exploitons à hauteur de 60 %. Ce vignoble confidentiel, d'environ 12 hectares, est exclusivement planté de Pinot Noir pour les rouges et de Chardonnay pour les blancs. Son sol argilo-calcaire, parsemé d'éboulis pierreux, confère aux vins une minéralité et une complexité aromatique remarquables.
Au pied d'une impressionnante falaise, ce terroir bénéficie d'un microclimat unique : la roche emmagasine la chaleur durant la journée et la restitue la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins.
Le célèbre gastronome Brillat-Savarin ne s’y est pas trompé : il aimait vanter les qualités du Manicle et aurait même possédé un grangeon. La vigne a longtemps été maintenue par deux viticulteurs, avant d’être restructurée par un restaurateur qui l’a cédée depuis. Le pinot est arrivé au début du siècle avec des ouvriers bourguignons, rétifs à la mondeuse locale, plutôt âpre et qui demande un savoir-faire patient.
A Manicle, le temps et la main de l’homme font le vin
La topographie escarpée de Manicle rend la mécanisation périlleuse, voire impossible. Ainsi, l'ensemble des travaux viticoles est réalisé manuellement, garantissant une attention méticuleuse à chaque pied de vigne. Cette approche artisanale, combinée à une production volontairement très limitée, nous permettent de proposer des vins d'une qualité irréprochable.
Découvrez et Dégustez l'Excellence de Manicle
Nous vous invitons à venir découvrir nos cuvées de Manicle, véritables expressions d'un terroir unique et du savoir-faire artisanal qui nous anime. Laissez-vous séduire par la richesse et la diversité de ces vins d'exception, reflets de notre passion et de notre engagement pour la qualité.
Un engagement en faveur de la biodiversité
Dans une démarche de préservation de l'environnement, nous avons réhabilité un rucher en pierre au sein du vignoble de Manicle, accueillant désormais plusieurs ruches.
Cette initiative s'inscrit dans notre volonté de promouvoir la biodiversité et de renforcer notre engagement en faveur d'une viticulture durable.
Thomas Noizet des "Trésors de la Ruche", en apiculteur aguerri, nous a apporté son expertise et prend soin de nos abeilles.
Nos prestigieuses cuvées de Manicle
Nous sommes fiers de vous proposer plusieurs cuvées reflétant la typicité et l'élégance du terroir de Manicle :
Manicle Blanc Cuvée de l'Amandier
Sélection parcellaire, la cuvée de l’Amandier provient de la parcelle la plus précoce de l’appellation. La vinification se fait en fûts de chêne neufs et l’élevage dure environ 10 mois pour offrir une belle complexité aromatique. Cette cuvée dévoile des notes florales délicates et une minéralité prononcée, idéale pour accompagner un poulet de Bresse à la crème ou une omelette aux truffes.
Manicle Rouge Cuvée de la Truffière
Cette cuvée est issue de la meilleure parcelle de l’appellation autrefois très visitée des caveurs (chercheurs de truffes). La qualité du terroir, son élevage long en fût de chêne en font un excellent vin de garde. Avec de subtiles notes de truffe et de griotte et une belle profondeur aromatique, c’est le compagnon parfait des plats en sauce et des gibiers.
Manicle Rouge Cuvée des Rocailles
Élaborée à partir de Pinot Noir et élevée 6 mois en fût de chêne, cette cuvée séduit par ses arômes intenses de fruits rouges et sa structure harmonieuse. Elle accompagne idéalement les viandes rouges grillées et les fromages affinés.
Manicle Blanc Cuvée des Éboulis
En blanc, le Manicle est issu du cépage Chardonnay, cette cuvée est élevée 6 mois en fût de chêne. Ce vin blanc offre une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche. Il s'accorde merveilleusement avec les poissons grillés et les quenelles de brochet sauce Nantua.
Manicle : un vignoble historique
Les premières mentions de la présence de vignes et d'un grangeon à Manicle remontent à 1408 dans un parchemin conservé aux archives départementales de l'Ain. Extraits :
En l'an du Seigneur 1408 [...] le 29 du mois de décembre, par le présent acte public, qu'il soit notoire à tous, présents et à venir, que par devant moi notaire Jean Castin et les témoins ci-dessous nommés, s'est personnellement constitué Jean Luyrious, bourgeois de Rossillon [...] lequel vend perpétuellement, irrévocablement [...] à Guillaume de La Forest, présent [...] une pièce de vigne contenant environ ? fosserées de vigne avec un grangeon existant à cet endroit, sur le territoire de Pugieu, au lieu-dit appelé "En Manicle", proche de la terre teppe de Mathieu et Jean Regard 'un côté, avec en dessous le chemin qui va à Pugieu, et au dessus, le chemin qui va à Virieu-le-Grand de l'autre côté, [...] et ce pour le prix de 16 florins d'or. [...] Fait à Rossillon dans la maison de Jean Seyssel.