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Manicle blanc Cuvée de l'AmandierManicle blanc Cuvée des EboulisManicle rouge Cuvée de la TruffièreManicle rouge Cuvée des Rocailles

Confrérie du Grangeon de Manicle

Manicle, la pépite des Vin du Bugey

Manicle, au sein de l'AOC Vin du Bugey, est un terroir exploité par le Caveau Bugiste à hauteur de 60 %. Ce petit terroir d’une dizaine d’hectares planté en Pinot noir (rouge) et Chardonnay (blanc) sur un sol argilo-calcaire, parsemé d’éboulis pierreux, est situé - c’est l’une de ses particularités - au pied d’une falaise qui emmagasine le soleil, le jour, et restitue la chaleur, la nuit.

A Manicle, la vigne a appartenu à Brillat-Savarin qui y possédait son grangeon. Elle a longtemps été maintenue par deux viticulteurs, avant d’être restructurée par un restaurateur qui l’a cédée depuis. Le pinot est arrivé au début du siècle avec des ouvriers bourguignons, rétifs à la mondeuse locale, plutôt âpre et qui demande un savoir-faire patient.

Coteaux du Manicle

Le Manicle rouge affiche un caractère très marqué, puissant, structuré, suffisamment acide pour vieillir, et rehaussé par l’élevage en fûts de chêne, avec un quart de barriques neuves en rotation sur quatre ans. Son rendement est plutôt moyen (45 hl/ha). Pour être au meilleur, il lui faut attendre deux ans, le temps d’arrondir les tannins. La bouche est ample, avec des fruits rouges, cassis principalement, parfaitement respectés par une cuvaison moyenne (quinze jours), et qui ne demanderont qu’à confire avec le temps. On retrouve, surtout dans la cuvée de la truffière, un parfum caractéristique de truffe. Rien d’étonnant d’ailleurs, puisque la parcelle d’origine est nichée là où des truffes poussaient naturellement... 

Chai Manicle

Le chai à barriques est immense, plus de 150 barriques élèvent ce précieux vin dans les meilleures conditions. 6 mois d’élevage en moyenne pour notre première cuvée et 1 an pour les cuvées prestiges de l’Amandier et de la Truffière.

Manicle et l'amandier en fleurs

    Manicle et son bel Amandier en fleurs...

Plantation de Manicle en 2008

Une petite parcelle de Chardonnay a été replantée à Manicle en 2008

Plantation d'une parcelle de chardonnay à Manicle

Greffons ayant servis à la plantation d'une parcelle de Manicle Greffons ayant servis à la plantation d'une parcelle de Manicle Greffons ayant servis à la plantation d'une parcelle de Manicle

Voici les greffons qui ont servi pour la plantation.

Plantation d'une parcelle de Chardonnay à Manicle

Un travail de longue haleine...


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